Robotorna är här – rullar in på Göteborgs restauranger
– Teknik som denna är inte framtid längre, den är redan här.
Så beskriver Sofia Pettersson på företaget WeBot den snabba förändringen inom hotell- och restaurangbranschen. Serveringsrobotar har på kort tid blivit ett allt vanligare inslag på svenska kaféer och i matsalar.
När WeBot startades 2020 hade grundarna Eric och Songul sett hur serveringsrobotar blivit en självklarhet i Asien. I Sverige fanns nästan ingenting. Idag har det förändrats:
– För oss är det lika självklart med serveringsrobotar som med diskmaskin. Varför ska man diska för hand när man kan få tid över till annat, säger Sofia Pettersson.
med disken istället. Foto: Webot
På Grand Curiosa Hotel används robotarna främst till att hantera disk från frukostbuffén och kaféet Café Agnes. Karl Grafström, verksamhetschef för Food & Beverage på Liseberg, berättar att de testade olika sätt att använda tekniken innan de hittade rätt:
– Vi försökte först låta dem servera mat direkt till gästerna, men det fungerade inte bra. De fastnade och det tog för lång tid. Nu har vi istället fokuserat på diskhantering, och det fungerar utmärkt.
Karl Grafström betonar att tekniken har sina klara gränser. Trots att robotarna underlättar mycket arbete är det människorna som står i fokus:
– Jag tycker att det blir en bättre helhetsupplevelse om man använder det på rätt sätt. Men det mänskliga mötet är alltid värt mest. Vi behöver ha människor där, vi kan inte ha robotar. Robotarna är ett komplement, men man skulle aldrig kunna ta bort människorna – det mänskliga mötet är absolut viktigast ändå.
För gymnasieelever som snart ska ut i arbetslivet innebär utvecklingen både förändring och nya möjligheter. Sofia Pettersson lyfter fram att tekniken öppnar upp flera yrkesvägar:
– Teknik som denna är inte framtid längre – den är redan här. Oavsett om man är intresserad av teknik, service eller entreprenörskap finns det stora möjligheter att arbeta med och utveckla den här typen av lösningar. Man behöver inte vara programmerare för att jobba med robotar. Det finns roller inom allt från drift och service till försäljning och kundkontakt.
Hon nämner flera nya yrkesroller som växer fram i takt med tekniken, bland annat robottekniker, teknisk support inom automation, produkt- och implementationsansvariga samt AI- och mjukvaruutvecklare inom service.
Karl Grafström ser särskilt positivt på hur tekniken kan påverka arbetsmiljön för unga:
– Det är absolut bättre för gymnasieelever. De kommer ha stor nytta av att ha robotar och artificiella hjälpmedel i ert arbetsliv. De slipper göra tråkiga eller enkelspåriga sysslor som en robot kan ta hand om istället. Till exempel roomservice på hotell.
Framtidens effektivitet
Både Sofia Pettersson och Karl Grafström ser en tydlig utveckling framför sig. Karl Grafström tror att tekniken kommer vara användbar flera områden:
– Jag tror att det kommer finnas en större effektivitet i service och diskhantering. Enklare sysslor, som till exempel korridorstädning, kommer utföras av robotar. Den utveckling jag tror mest på är roomservice-delen – att kunna åka upp med dryck eller mat till gästers rum på många olika våningar.
Sofia Pettersson målar upp en bild av en bransch som snabbt rör sig mot att göra robotar till en naturlig del av vardagen:
– Vi tror att detta kommer vara standard inom något år. Det är så det ser ut i Asien och Australien, men även i många andra delar av Europa och USA. Även humanoider växer snabbt nu och blir mer och mer avancerade. De nya modellerna kommer ut lika ofta som nya mobiltelefoner och programvaran uppdateras snabbt. Vem vet – snart kanske även de kan hjälpa till att servera.